2
0
2
3
Sol : KIMMERIDGIEN
Exposition : NC
Cépage : CHARDONNAY
Elevage : 10 MOIS
Terroir
Sélection parcellaire sur les coteaux idéalement exposés au sud du village Chablis, plantés sur le sol unique kimméridgien, composé de calcaire et de fossiles.
Rapport de millésime
Après un hiver doux, le printemps est maqrué par des alternances de chaleur et de fraîcheur jusqu'en avril. En mai, les températures plus douces voire chaudes favorisent un début de floraison assez précoce et sous les meilleurs auspices. Le printemps s’achève sur un déficit hydrique qui ne se comblera pas. Juillet et Août sont marqués par une alternance d’orages et de périodes très chaudes. Fin Août, des températures très élevées s’installent durablement et permettent aux grappes de parfaire leur maturité à l’approche de la récolte. Chez Chanson, les vendanges commencent le 5 septembre sous un soleil radieux pour se terminer le 16 Septembre. Les vins blancs sont très expressifs sur des arômes de fruits à chair blanche et une belle structure.
Dégustation
Couleur or pâle. Fragrances de fleur blanche (aubépine) sur des notes d'agrumes. Légère pointe minérale. Attaque tout en fraîcheur. Bien équilibré, tendu et précis. Fin de bouche fraîche et minérale.
Accords mets et vins
Terrines, poissons, volailles, veau à la crème ainsi que certains fromages de chèvre.
2
0
2
2
Sol : KIMMERIDGIEN
Exposition : NC
Cépage : CHARDONNAY
Elevage : 8 MOIS
Terroir
Sélection parcellaire sur les coteaux idéalement exposés au sud du village Chablis, plantés sur le sol unique kimméridgien, composé de calcaire et de fossiles.
Rapport de millésime
Après un hiver marqué par des variations de températures entre Janvier et Février, le printemps démarra en douceur. Fraîcheur et chaleur se succédèrent entre avril et mai avec un déficit de pluie important et qui ne put être compensé par les orages de juin. L'été fut marqué par plusieurs épisodes caniculaires assez longs et l'arrivée des orages fin Août eut un effet très bénéfique avant le début de la récolte. Chez Chanson, les vendanges ont débuté le 30 Août pour se terminer le 13 Septembre. Le millésime 2022 a été très généreux en volume et la qualité est au rendez-vous également avec des vins blancs bien équilibrés, précis et tout en fraîcheur.
Dégustation
Couleur or pâle. Fragrances de fleur blanche (aubépine) sur des notes d'agrumes. Légère pointe minérale. Attaque tout en fraîcheur. Bien équilibré, tendu et précis. Fin de bouche fraîche et minérale.
Accords mets et vins
Terrines, poissons, volailles, veau à la crème ainsi que certains fromages de chèvre.
