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Sol : LIMONS, MARNES ET CALCAIRE
Parcelle : 2 HA
Exposition : SUD-EST
Cépage : PINOT NOIR
Elevage : 19 MOIS
Terroir
A flanc de coteau au sud de Beaune, ce vignoble de 2 hectares du Domaine Chanson est situé à mi-pente, exposition Sud-Est.
Rapport de millésime
Après un hiver doux, le printemps est maqrué par des alternances de chaleur et de fraîcheur jusqu'en avril. En mai, les températures plus douces voire chaudes favorisent un début de floraison assez précoce et sous les meilleurs auspices. Le printemps s’achève sur un déficit hydrique qui ne se comblera pas. Juillet et Août sont marqués par une alternance d’orages et de périodes très chaudes. Fin Août, des températures très élevées s’installent durablement et permettent aux grappes de parfaire leur maturité à l’approche de la récolte. Chez Chanson, les vendanges commencent le 5 septembre sous un soleil radieux pour se terminer le 16 Septembre. Les vins blancs sont très expressifs sur des arômes de fruits à chair blanche et une belle structure.
Dégustation
Belle couleur rubis. Arômes de cerises bien mûres sur des notes de pivoine et de violette avec des notes boisées très élégantes. Bien équilibré et complexe sur un fruit très pur. Texture dense. Tannins au grain fin. Belle longueur sur le fruit.
Accords mets et vins
Viandes rouges, grillées ou rôties (filet de bœuf au four, tournedos Rossini). Tous les fromages régionaux (Epoisse, Citeaux, Langres). Dessert au chocolat ou giboulée de griottine.
Note de presse
- 89-91 Neal Martin
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Sol : LIMONS, MARNES ET CALCAIRE
Parcelle : 2 HA
Exposition : SUD-EST
Cépage : PINOT NOIR
Elevage : 20 MOIS
Terroir
A flanc de coteau au Sud de Beaune, ce vignoble de 2 hectares du Domaine Chanson est situé à mi-pente, exposition Sud-Est.
Rapport de millésime
Après un hiver marqué par des variations de températures entre Janvier et Février, le printemps démarra en douceur. Fraîcheur et chaleur se succédèrent entre avril et mai avec un déficit de pluie important et qui ne put être compensé par les orages de juin. L'été fut marqué par plusieurs épisodes caniculaires assez longs et l'arrivée des orages fin Août eut un effet très bénéfique avant le début de la récolte. Chez Chanson, les vendanges ont débuté le 30 Août pour se terminer le 13 Septembre. Le millésime 2022 a été très généreux en volume et la qualité est au rendez-vous également avec des vins blancs bien équilibrés, précis et tout en fraîcheur.
Dégustation
Belle couleur rubis. Arômes de cerises bien mûres sur des notes de pivoine et de violette avec des notes boisées très élégantes. Bien équilibré et complexe sur un fruit très pur. Texture dense. Tannins au grain fin. Belle longueur sur le fruit.
Accords mets et vins
Viandes rouges, grillées ou rôties (filet de bœuf au four, tournedos Rossini). Tous les fromages régionaux (Epoisse, Citeaux, Langres). Dessert au chocolat ou giboulée de griottine.
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Sol : LIMONS, MARNES ET CALCAIRE
Parcelle : 2 HA
Exposition : SUD-EST
Cépage : PINOT NOIR
Elevage : 17 MOIS
Terroir
A flanc de coteau au sud de Beaune, ce vignoble de 2 hectares du Domaine Chanson est situé à mi-pente, exposition Sud-Est.
Rapport de millésime
Après un hiver doux, le printemps prit le relai avec des variations de températures marquées et des pluies abondantes. La conséquence : beaucoup de millerandage (petites baies). Dans la foulée l'été fut par marqué par plusieurs épisodes caniculaires ponctués de quelques orages qui apportèrent un peu d'eau. Les vendanges débutèrent mi septembre sous un soleil radieux. Après une fermentation en grappes entières, les vins sont élevés en fût pour une période de 14 à 18 mois dans notre Bastion du XVème siècle avec une proportion modérée de fûts neufs. Les vins rouges du millésime 2019 sont croquants et complexes sur une très belle combinaison aromatique.
Dégustation
Belle couleur rubis. Arômes de cerises bien mûres sur des notes de pivoine et de violette avec des notes boisées très élégantes. Bien équilibré et complexe sur un fruit très pur. Texture dense. Tannins au grain fin. Belle longueur sur le fruit.
Accords mets et vins
Viandes rouges, grillées ou rôties (filet de bœuf au four, tournedos Rossini). Tous les fromages régionaux (Epoisse, Citeaux, Langres). Dessert au chocolat ou giboulée de griottine.
Note de presse
- 90 Wine Spectator
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8
Sol : LIMONS, MARNES ET CALCAIRE
Parcelle : 2 HA
Exposition : SUD-EST
Cépage : PINOT NOIR
Elevage : 17 MOIS
Terroir
A flanc de coteau au sud de Beaune, ce vignoble de 2 hectares du Domaine Chanson est situé à mi-pente, exposition Sud-Est.
Rapport de millésime
Après un hiver et un mois de mars très pluvieux, le printemps s'installa durablement en avril avec un premier épisode de chaleur. La douceur du mois de mai et du début juin favorisa par la suite une croissance fulgurante de la vigne. L'été fut chaud et marqué par plusieurs épisodes caniculaires, ce qui entraina une situation de sécheresse. Ces conditions climatiques eurent pour conséquence un début de récolte précoce, le 28 Août. Les vendanges se sont déroulées sous un soleil radieux. Vinification : après une fermentation en grappe entière de deux semaines, les vins rouges sont élevés en fût de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée allant de 14 à 18 mois, avec une proportion modérée de fût neuf.
Dégustation
Belle couleur rubis. Arômes de cerises bien mûres sur des notes de pivoine et de violette avec des notes boisées très élégantes. Bien équilibré et complexe sur un fruit très pur. Texture dense. Tannins au grain fin. Belle longueur sur le fruit.
Accords mets et vins
Viandes rouges, grillées ou rôties (filet de bœuf au four, tournedos Rossini). Tous les fromages régionaux (Epoisse, Citeaux, Langres). Dessert au chocolat ou giboulée de griottine.
Note de presse
- 93 Wine Spectator
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7
Sol : LIMONS, MARNES ET CALCAIRE
Parcelle : 2 HA
Exposition : SUD-EST
Cépage : PINOT NOIR
Elevage : 16 MOIS
Terroir
A flanc de coteau au sud de Beaune, ce vignoble de 2 hectares du Domaine Chanson est situé à mi-pente, exposition Sud-Est.
Rapport de millésime
Après un hiver classique, le printemps s'installa en fanfare avec des températures très élevées. Un coup de froid début Avril ralentit la progression de la vigne et le mois de mai se montra pluvieux. L'été fut chaud et ponctué d'épisodes caniculaires. Quelques orages fin Août apportèrent une pluie tout à fait bénéfique pour la vigne qui put ainsi continuer son cycle végétal normal. Les vendanges commencèrent le 6 septembre dans d'excellentes conditions avec un état sanitaire des fruits irréprochable. Vinification : après une fermentation en grappe entière de deux semaines, les vins rouges sont élevés en fûts de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée allant de 14 à 18 mois, avec une proportion modérée de fût neuf.
Dégustation
Belle couleur rubis. Arômes de cerises bien mûres sur des notes de pivoine et de violette avec des notes boisées très élégantes. Bien équilibré et complexe sur un fruit très pur. Texture dense. Tannins au grain fin. Belle longueur sur le fruit.
Accords mets et vins
Viandes rouges, grillées ou rôties (filet de bœuf au four, tournedos Rossini). Tous les fromages régionaux (Epoisse, Citeaux, Langres). Dessert au chocolat ou giboulée de griottine.
Note de presse
- 16,5 Bettane & Dessauve
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Sol : LIMONS, MARNES ET CALCAIRE
Parcelle : 2 HA
Exposition : SUD-EST
Cépage : PINOT NOIR
Elevage : NC
Terroir
A flanc de coteau au sud de Beaune, ce vignoble de 2 hectares du Domaine Chanson est situé à mi-pente, exposition Sud-Est.
Rapport de millésime
Après un hiver froid et sec, le printemps s’installa très rapidement avec des températures estivales dès le mois d’avril, entraînant une avance végétative exceptionnelle. Le mois de juillet plus frais et parfois humide ralentit ce rythme et permit à la vigne de rééquilibrer son cycle. Août, quant à lui, alterna entre chaleur et pluie, donnant une maturation irrégulière selon les parcelles. Les vendanges débutèrent dès la fin août, sous un temps sec et lumineux, avec un état sanitaire globalement satisfaisant.
Dégustation
Robe rubis profonde et brillante. Nez complexe mêlant notes de cerise noire, de tabac blond, de fruits confits et une touche épicée rappelant la cannelle. En bouche, l’attaque est souple et harmonieuse, offrant un bel équilibre entre fruité et fraîcheur. Les tanins sont fins, élégants et parfaitement intégrés. Finale persistante, marquée par des nuances de cacao et de réglisse.
Accords mets et vins
Gibiers à plumes rôtis (perdrix, faisan) et volailles de caractère (canard, pintade). Fromages affinés à pâte molle (Brillat-Savarin, Soumaintrain).
