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Sol : LIMONS, MARNE ET CALCAIRE
Exposition : EST
Cépage : PINOT NOIR
Elevage : 15 MOIS
Terroir
L'aire de production des Premiers Crus de Nuits Saint Georges se répartit sur deux zones situées l'une au nord de la commune et l'autre au sud. Ce Premier Cru Les Vaucrains est situé au Sud de la commune, au coeur des Premiers Crus sur un sol à la structure légère qui produit des vins souples et généreux. La parcelle sélectionnée se trouve à mi-côteau et bénéficie d'une excellente exposition à l'est.
Rapport de millésime
Après un hiver classique, le printemps s'installa en fanfare avec des températures très élevées. Un coup de froid début Avril ralentit la progression de la vigne et le mois de mai se montra pluvieux. L'été fut chaud et ponctué d'épisodes caniculaires. Quelques orages fin Août apportèrent une pluie tout à fait bénéfique pour la vigne qui put ainsi continuer son cycle végétal normal. Les vendanges commencèrent le 6 septembre dans d'excellentes conditions avec un état sanitaire des fruits irréprochable. Vinification : après une fermentation en grappe entière de deux semaines, les vins rouges sont élevés en fûts de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée allant de 14 à 18 mois, avec une proportion modérée de fût neuf.
Dégustation
Belle robe grenat. Arômes intenses de petits fruits rouges confiturés (framboise, cerise) sur notes d'épices grillées et chocolat. Légère pointe de vanille. Bien équilibré et complexe. Texture dense et profonde sur des tannins de belle amplitude. Très grande persistance sur des notes d'épices.
Accords mets et vins
Magrets de canard aux griottes, pintades, perdreaux et tous les fromages régionaux.
