2023
Sol : ARGILO-CALCAIRE
Exposition : NC
Cépage : CHARDONNAY
Elevage : Vinification en cuve thermorégulée et élevage partiel en fût de chêne.
Terroir
Chablisien, Mâconnais, Côte Chalonnaise, Côte d'Or et plus spécifiquement Côte de Beaune.
Rapport de millésime
Après un hiver doux, le printemps connait des températures douces voire chaudes qui favorisent un début de floraison assez précoce et sous les meilleurs auspices. Le printemps s’achève sur un déficit hydrique qui ne se comblera pas. Juillet et Août sont marqués par une alternance d’orages et de périodes très chaudes. Fin Août, des températures très élevées s’installent durablement et permettent aux grappes de parfaire leur maturité à l’approche de la récolte. Chez Chanson, les vendanges commencent le 5 septembre sous un soleil radieux pour se terminer le 16 Septembre. Les vins blancs sont très expressifs sur des arômes de fruits à chair blanche et une belle structure.
Dégustation
Couleur or pâle. Notes mentholées sur des arômes d’agrumes. Attaque franche et dynamique sur une belle structure. Acidité bien construite. Belle fraîcheur en fin de bouche
Accords mets et vins
Terrines, poissons, charcuteries ainsi que certains fromages de chèvre.
2022
Sol : ARGILO-CALCAIRE
Exposition : NC
Cépage : CHARDONNAY
Elevage : Vinification en cuve thermorégulée et élevage partiel en fût de chêne.
Terroir
Chablisien, Mâconnais, Côte Chalonnaise, Côte d'Or et plus spécifiquement Côte de Beaune.
Rapport de millésime
Après un hiver marqué par des variations de températures entre Janvier et Février, le printemps démarra en douceur. Fraîcheur et chaleur se succédèrent entre avril et mai avec un déficit de pluie important et qui ne put être compensé par les orages de juin. L'été fut marqué par plusieurs épisodes caniculaires assez longs et l'arrivée des orages fin Août eut un effet très bénéfique avant le début de la récolte. Chez Chanson, les vendanges ont débuté le 30 Août pour se terminer le 13 Septembre. Le millésime 2022 a été très généreux en volume et la qualité est au rendez-vous également avec des vins blancs bien équilibrés, précis et tout en fraîcheur.
Dégustation
Couleur or pâle. Notes mentholées sur des arômes d’agrumes. Attaque franche et dynamique sur une belle structure. Acidité bien construite. Belle fraîcheur en fin de bouche
Accords mets et vins
Terrines, poissons, charcuteries ainsi que certains fromages de chèvre.
2018
Sol : ARGILO-CALCAIRE
Surface : 1,7 HA
Exposition : NC
Cépage : CHARDONNAY
Elevage : Vinification en cuve thermorégulée et élevage partiel en fût de chêne.
Terroir
Chablisien, Mâconnais, Côte Chalonnaise, Côte d'Or et plus spécifiquement Côte de Beaune.
Rapport de millésime
Après un hiver très pluvieux suivi d'un épisode de forte chaleur en Avril, qui fut relayé par une période très froide en mai, la chaleur s'installa durablement sur la Bourgogne à compter de Juin. Elle fut d'ailleurs ponctuée d'épisodes caniculaires entrainant parfois un manque d'eau que les sols argileux par leur composition compensèrent dans de nombreuses parcelles. Les vendanges commencèrent dans les tous derniers jours d'Août et les raisins récoltés présentaient un très bel état sanitaire. Les vins blancs sont frais et tendus sur un beau fruit.
Dégustation
Couleur or pâle. Notes mentholées sur des arômes d’agrumes. Attaque franche et dynamique sur une belle structure. Acidité bien construite. Belle fraîcheur en fin de bouche
Accords mets et vins
Terrines, poissons, charcuteries ainsi que certains fromages de chèvre.
2017
Sol : ARGILO-CALCAIRE
Surface : 1,7 HA
Exposition : NC
Cépage : CHARDONNAY
Elevage : Vinification en cuve thermorégulée et élevage partiel en fût de chêne.
Terroir
Chablisien, Mâconnais, Côte Chalonnaise, Côte d'Or et plus spécifiquement Côte de Beaune.
Rapport de millésime
Après un hiver classique, le printemps s'installa en fanfare avec des températures très élevées. Un coup de froid début Avril ralentit la progression de la vigne et le mois de mai se montra pluvieux. L'été fut chaud et ponctué d'épisodes caniculaires. Quelques orages fin Août apportèrent une pluie tout à fait bénéfique pour la vigne qui put ainsi continuer son cycle végétal normal. Les vendanges commencèrent le 6 septembre dans d'excellentes conditions avec un état sanitaire irréprochable. Vinification : après un pressurage doux, les vins sont vinifiés et élevés en fût de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée allant de 12 à 14 mois, avec une proportion modérée de bois neuf.
Dégustation
Couleur or pâle. Notes mentholées sur des arômes d’agrumes. Attaque franche et dynamique sur une belle structure. Acidité bien construite. Belle fraîcheur en fin de bouche
Accords mets et vins
Terrines, poissons, charcuteries ainsi que certains fromages de chèvre.
