2023
Sol : CALCAIRE ET ARGILES
Exposition : NC
Cépage : CHARDONNAY
Elevage : 10 MOIS
Terroir
Les grappes de chardonnay proviennent de l'ensemble de la région bourguignonne et plus précisément des sous régions : Auxerrois, Côte Chalonnaise et Mâconnais. Domaine Chanson est également le propriétaire de 1,7ha en Côte Chalonnaise.
Rapport de millésime
Après un hiver doux, le printemps est maqrué par des alternances de chaleur et de fraîcheur jusqu'en avril. En mai, les températures plus douces voire chaudes favorisent un début de floraison assez précoce et sous les meilleurs auspices. Le printemps s’achève sur un déficit hydrique qui ne se comblera pas. Juillet et Août sont marqués par une alternance d’orages et de périodes très chaudes. Fin Août, des températures très élevées s’installent durablement et permettent aux grappes de parfaire leur maturité à l’approche de la récolte. Chez Chanson, les vendanges commencent le 5 septembre sous un soleil radieux pour se terminer le 16 Septembre. Les vins blancs sont très expressifs sur des arômes de fruits à chair blanche et une belle structure.
Dégustation
Couleur or pâle. Notes mentholées sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches avec quelques notes boisées. Attaque franche et dynamique sur une belle structure. Acidité bien construite. Belle fraîcheur en fin de bouche.
Accords mets et vins
Terrines, poissons, charcuteries ainsi que certains fromages de chèvre.
2022
Sol : CALCAIRE ET ARGILES
Exposition : NC
Cépage : CHARDONNAY
Elevage : 8 MOIS
Terroir
Les grappes de chardonnay proviennent de l'ensemble de la région bourguignonne et plus précisément des sous régions : Auxerrois, Côte Chalonnaise et Mâconnais. Domaine Chanson est également le propriétaire de 1,7ha en Côte Chalonnaise.
Rapport de millésime
Après un hiver marqué par des variations de températures entre Janvier et Février, le printemps démarra en douceur. Fraîcheur et chaleur se succédèrent entre avril et mai avec un déficit de pluie important et qui ne put être compensé par les orages de juin. L'été fut marqué par plusieurs épisodes caniculaires assez longs et l'arrivée des orages fin Août eut un effet très bénéfique avant le début de la récolte. Chez Chanson, les vendanges ont débuté le 30 Août pour se terminer le 13 Septembre. Le millésime 2022 a été très généreux en volume et la qualité est au rendez-vous également avec des vins blancs bien équilibrés, précis et tout en fraîcheur.
Dégustation
Couleur or pâle. Notes mentholées sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches avec quelques notes boisées. Attaque franche et dynamique sur une belle structure. Acidité bien construite. Belle fraîcheur en fin de bouche.
Accords mets et vins
Terrines, poissons, charcuteries ainsi que certains fromages de chèvre.
2018
Sol : CALCAIRE ET ARGILES
Exposition : NC
Cépage : CHARDONNAY
Elevage : 10 MOIS
Terroir
Les grappes de chardonnay proviennent de l'ensemble de la région bourguignonne et plus précisément des sous régions : Auxerrois, Côte Chalonnaise et Mâconnais
Rapport de millésime
Après un hiver et un mois de mars très pluvieux, le printemps s'installa durablement en avril avec un premier épisode de chaleur. La douceur du mois de mai et du début juin favorisa par la suite une croissance fulgurante de la vigne. L'été fut chaud et marqué par plusieurs épisodes caniculaires, ce qui entraina une situation de sécheresse. Ces conditions climatiques eurent pour conséquence un début de récolte précoce, le 28 Août. Les vendanges se sont déroulées sous un soleil radieux. Vinification : après une fermentation en grappe entière de deux semaines, les vins rouges sont élevés en fût de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée allant de 14 à 18 mois, avec une proportion modérée de fût neuf.
Dégustation
Couleur or pâle. Notes mentholées sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches avec quelques notes boisées. Attaque franche et dynamique sur une belle structure. Acidité bien construite. Belle fraîcheur en fin de bouche.
Accords mets et vins
Terrines, poissons, charcuteries ainsi que certains fromages de chèvre.
2017
Sol : CALCAIRE ET ARGILES
Exposition : NC
Cépage : CHARDONNAY
Elevage : 8 MOIS
Terroir
Les grappes de chardonnay proviennent de l'ensemble de la région bourguignonne et plus précisément des sous régions : Auxerrois, Côte Chalonnaise et Mâconnais
Rapport de millésime
Après un hiver classique, le printemps s'installa en fanfare avec des températures très élevées. Un coup de froid début Avril ralentit la progression de la vigne et le mois de mai se montra pluvieux. L'été fut chaud et ponctué d'épisodes caniculaires. Quelques orages fin Août apportèrent une pluie tout à fait bénéfique pour la vigne qui put ainsi continuer son cycle végétal normal. Les vendanges commencèrent le 6 septembre dans d'excellentes conditions avec un état sanitaire des fruits irréprochable. Vinification : après une fermentation en grappe entière de deux semaines, les vins rouges sont élevés en fûts de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée allant de 14 à 18 mois, avec une proportion modérée de fût neuf.
Dégustation
Couleur or pâle. Notes mentholées sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches avec quelques notes boisées. Attaque franche et dynamique sur une belle structure. Acidité bien construite. Belle fraîcheur en fin de bouche.
Accords mets et vins
Terrines, poissons, charcuteries ainsi que certains fromages de chèvre.
