2022
Sol : ARGILO-CALCAIRE
Surface : 4 HA
Exposition : NC
Cépage : PINOT NOIR
Elevage : Vinification en cuve thermorégulée et élevage en fût de chêne.
Terroir
Les raisins sont issus de parcelles situées dans la partie Sud de la Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise.
Rapport de millésime
Après un hiver marqué par des variations de températures entre Janvier et Février, le printemps démarra en douceur. Fraîcheur et chaleur se succédèrent entre avril et mai avec un déficit de pluie important et qui ne put être compensé par les orages de juin. L'été fut marqué par plusieurs épisodes caniculaires assez longs et l'arrivée des orages fin Août eut un effet très bénéfique avant le début de la récolte. Chez Chanson, les vendanges ont débuté le 30 Août pour se terminer le 13 Septembre. Le millésime 2022 a été très généreux en volume et la qualité est au rendez-vous également avec des vins blancs bien équilibrés, précis et tout en fraîcheur.
Dégustation
Belle couleur rubis brillante. Fragrances de pivoine sur des arômes gourmands de fruits rouges et d'épices. L'attaque est franche sur une très belle expression aromatique. Belle énergie sur une texure souple et des tannins bien intégrés. Belle longueur sur des notes d'épices.
Accords mets et vins
Un grand Bourgogne classique, idéal sur les viandes braisées ou rôties, les pâtes et les fromages.
2021
Sol : ARGILO-CALCAIRE
Surface : 4 HA
Exposition : NC
Cépage : PINOT NOIR
Elevage : Vinification en cuve thermorégulée et élevage en fût de chêne.
Terroir
Les raisins sont issus de parcelles situées dans la partie Sud de la Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise.
Rapport de millésime
Après un hiver marqué par des variations importantes de température et un début de printemps aux couleurs de l'été, un gel de très forte intensité touche l'ensemble de la Bourgogne. Les mois se succèdent entre périodes pluvieuses et fortes températures. L'été enchaîne les épisodes de chaleur et d'humidité et la fin août est marquée par l'arrivée de températures fraîches et automnales. Le soleil prend le dessus mi septembre au lancement des vendanges qui se dérouleront sous un beau soleil. Les vins rouges sont colorés sur de belles fragrances florales et une belle expression du fruit mais les volumes sont largement amputés par l'impact du gel
Dégustation
Belle couleur rubis brillante. Fragrances de pivoine sur des arômes gourmands de fruits rouges et d'épices. L'attaque est franche sur une très belle expression aromatique. Belle énergie sur une texure souple et des tannins bien intégrés. Belle longueur sur des notes d'épices.
Accords mets et vins
Un grand Bourgogne classique, idéal sur les viandes braisées ou rôties, les pâtes et les fromages
