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Sol : CALCAIRES, MARNES ET GRAVIERS
Exposition : EST
Cépage : PINOT NOIR
Elevage : 17 MOIS
Terroir
Gevrey Chambertin est l'un des villages les plus rennomés de Bourgogne, situé au Nord de la Côte de Nuits. Souvent considéré comme un grand vin rouge de la région, avec une richesse et une structure qui donnent des vins de gardes.
Rapport de millésime
Après un hiver doux, le printemps est maqrué par des alternances de chaleur et de fraîcheur jusqu'en avril. En mai, les températures plus douces voire chaudes favorisent un début de floraison assez précoce et sous les meilleurs auspices. Le printemps s’achève sur un déficit hydrique qui ne se comblera pas. Juillet et Août sont marqués par une alternance d’orages et de périodes très chaudes. Fin Août, des températures très élevées s’installent durablement et permettent aux grappes de parfaire leur maturité à l’approche de la récolte. Chez Chanson, les vendanges commencent le 5 septembre sous un soleil radieux pour se terminer le 16 Septembre. Les vins blancs sont très expressifs sur des arômes de fruits à chair blanche et une belle structure.
Dégustation
Robe rouge foncé. Nez complexe sur des arômes de petits fruits noirs (cassis) et de prune sur une touche de boisé et de sous bois. Complexe sur un beau volume. Texture dense et profonde sur des tannins bien construits. Fruit très pur. Fin de bouche opulente et tout en générosité.
Accords mets et vins
Gibiers (faisan), volailles (chapon) et sur tous les fromages affinés (Epoisses, Langres)
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Sol : CALCAIRES, MARNES ET GRAVIERS
Exposition : EST
Cépage : PINOT NOIR
Elevage : 18 MOIS
Terroir
Le Vignoble de Gevrey Chambertin est situé en Côte de Nuits. Cet approvisionnement provient d'une parcelle sélectionnée dans la partie Nord de l'appellation Gevrey Chambertin et qui se situe à flanc de coteaux, à la limite des Premiers Crus. Récolte des raisins par nos équipes.
Rapport de millésime
Après un hiver doux, le printemps prit le relai avec des variations de températures marquées et des pluies abondantes. La conséquence : beaucoup de millerandage (petites baies). Dans la foulée l'été fut par marqué par plusieurs épisodes caniculaires ponctués de quelques orages qui apportèrent un peu d'eau. Les vendanges débutèrent mi septembre sous un soleil radieux. Après une fermentation en grappes entières, les vins sont élevés en fût pour une période de 14 à 18 mois dans notre Bastion du XVème siècle avec une proportion modérée de fûts neufs. Les vins rouges du millésime 2019 sont croquants et complexes sur une très belle combinaison aromatique.
Dégustation
Robe rouge foncé. Nez complexe sur des arômes de petits fruits noirs (cassis) et de prune sur une touche de boisé et de sous bois. Complexe sur un beau volume. Texture dense et profonde sur des tannins bien construits. Fruit très pur. Fin de bouche opulente et tout en générosité.
Accords mets et vins
Gibiers (faisan), volailles (chapon) et sur tous les fromages affinés (Epoisses, Langres)
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Sol : CALCAIRES, MARNES ET GRAVIERS
Exposition : EST
Cépage : PINOT NOIR
Elevage : 15 MOIS
Terroir
Le Vignoble de Gevrey Chambertin est situé en Côte de Nuits. Cet approvisionnement provient d'une parcelle sélectionnée dans la partie Nord de l'appellation Gevrey Chambertin et qui se situe à flanc de coteaux, à la limite des Premiers Crus. Récolte des raisins par nos équipes.
Rapport de millésime
Après un hiver et un mois de mars très pluvieux, le printemps s'installa durablement en avril avec un premier épisode de chaleur. La douceur du mois de mai et du début juin favorisa par la suite une croissance fulgurante de la vigne. L'été fut chaud et marqué par plusieurs épisodes caniculaires, ce qui entraina une situation de sécheresse. Ces conditions climatiques eurent pour conséquence un début de récolte précoce, le 28 Août. Les vendanges se sont déroulées sous un soleil radieux. Vinification : après une fermentation en grappe entière de deux semaines, les vins rouges sont élevés en fût de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée allant de 14 à 18 mois, avec une proportion modérée de fût neuf.
Dégustation
Robe rouge foncé. Nez complexe sur des arômes de petits fruits noirs (cassis) et de prune sur une touche de boisé et de sous bois. Complexe sur un beau volume. Texture dense et profonde sur des tannins bien construits. Fruit très pur. Fin de bouche opulente et tout en générosité.
Accords mets et vins
Gibiers (faisan), volailles (chapon) et sur tous les fromages affinés (Epoisses, Langres)
Note de presse
- 93/100 GUIDE BETTANE & DESSEAUVE
