2023
Sol : ARGILES, LIMONS ET SABLES
Exposition : EST
Cépage : CHARDONNAY
Elevage : 13 MOIS
Terroir
Dans la partie nord de la Côte de Beaune, sur la commune de Pernand-Vergelesses. Domaine Chanson est le propriétaire de 0,6ha en chardonnay situé au dessus du climat En Caradeux Premier cru.
Rapport de millésime
Après un hiver doux, le printemps est maqrué par des alternances de chaleur et de fraîcheur jusqu'en avril. En mai, les températures plus douces voire chaudes favorisent un début de floraison assez précoce et sous les meilleurs auspices. Le printemps s’achève sur un déficit hydrique qui ne se comblera pas. Juillet et Août sont marqués par une alternance d’orages et de périodes très chaudes. Fin Août, des températures très élevées s’installent durablement et permettent aux grappes de parfaire leur maturité à l’approche de la récolte. Chez Chanson, les vendanges commencent le 5 septembre sous un soleil radieux pour se terminer le 16 Septembre. Les vins blancs sont très expressifs sur des arômes de fruits à chair blanche et une belle structure.
Dégustation
Belle couleur or pâle. Fragrances florales sur des notes d'agrume et de pain légèrement toasté. Belle minéralité. Bien équilibré et bien construit. Texture dense et précise. Belle fraîcheur en fin de bouche sur une note légèrement saline.
Accords mets et vins
Fruits de mer, poissons grillés et en sauce et certains fromages doux et également des fromages de chèvre frais.
2022
Sol : ARGILES, LIMONS ET SABLES
Exposition : EST
Cépage : CHARDONNAY
Elevage : 14 MOIS
Terroir
Dans la partie nord de la Côte de Beaune, sur la commune de Pernand-Vergelesses. Domaine Chanson est le propriétaire de 0,6ha en chardonnay situé au dessus du climat En Caradeux Premier cru.
Rapport de millésime
Après un hiver marqué par des variations de températures entre Janvier et Février, le printemps démarra en douceur. Fraîcheur et chaleur se succédèrent entre avril et mai avec un déficit de pluie important et qui ne put être compensé par les orages de juin. L'été fut marqué par plusieurs épisodes caniculaires assez longs et l'arrivée des orages fin Août eut un effet très bénéfique avant le début de la récolte. Chez Chanson, les vendanges ont débuté le 30 Août pour se terminer le 13 Septembre. Le millésime 2022 a été très généreux en volume et la qualité est au rendez-vous également avec des vins blancs bien équilibrés, précis et tout en fraîcheur.
Dégustation
Belle couleur or pâle. Fragrances florales sur des notes d'agrume et de pain légèrement toasté. Belle minéralité. Bien équilibré et bien construit. Texture dense et précise. Belle fraîcheur en fin de bouche sur une note légèrement saline.
Accords mets et vins
Crustacés, noix de saint jacques poêlées, turbot à la crème. Fromages régionaux (Epoisses, citeaux) et Comté.
