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Sol : CALCAIRE CAILLOUTEUX
Exposition : EST
Cépage : PINOT NOIR
Elevage : 17 MOIS
Terroir
Les vignes sont situées sur la commune de Volnay, réputée pour ses très grands vins rouges de Bourgogne parmi les meilleurs de la Côte de Beaune.
Rapport de millésime
Après un hiver doux, le printemps est maqrué par des alternances de chaleur et de fraîcheur jusqu'en avril. En mai, les températures plus douces voire chaudes favorisent un début de floraison assez précoce et sous les meilleurs auspices. Le printemps s’achève sur un déficit hydrique qui ne se comblera pas. Juillet et Août sont marqués par une alternance d’orages et de périodes très chaudes. Fin Août, des températures très élevées s’installent durablement et permettent aux grappes de parfaire leur maturité à l’approche de la récolte. Chez Chanson, les vendanges commencent le 5 septembre sous un soleil radieux pour se terminer le 16 Septembre. Les vins blancs sont très expressifs sur des arômes de fruits à chair blanche et une belle structure.
Dégustation
Belle couleur rubis. Des fragrances délicates de pivoine sur des arômes intenses de petits fruits rouges et une pointe boisé. Bien équilibré et complexe. Belle expression du fruit. Tannins bien intégrés. Fin de bouche soyeuse sur des notes légèrement épicées
Accords mets et vins
Viandes rouges rôties, grillées ou marinées, gibiers à plumes ou fromages régionnaux.
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Sol : CALCAIRE CAILLOUTEUX
Exposition : EST
Cépage : PINOT NOIR
Elevage : 19 MOIS
Terroir
Les vignes sont situées sur la commune de Volnay, réputée pour ses très grands vins rouges de Bourgogne parmi les meilleurs de la Côte de Beaune.
Rapport de millésime
Après un hiver marqué par des variations de températures entre Janvier et Février, le printemps démarra en douceur. Fraîcheur et chaleur se succédèrent entre avril et mai avec un déficit de pluie important et qui ne put être compensé par les orages de juin. L'été fut marqué par plusieurs épisodes caniculaires assez longs et l'arrivée des orages fin Août eut un effet très bénéfique avant le début de la récolte. Chez Chanson, les vendanges ont débuté le 30 Août pour se terminer le 13 Septembre. Le millésime 2022 a été très généreux en volume et la qualité est au rendez-vous également avec des vins blancs bien équilibrés, précis et tout en fraîcheur.
Dégustation
Belle couleur rubis. Des fragrances délicates de pivoine sur des arômes intenses de petits fruits rouges et une pointe boisé. Bien équilibré et complexe. Belle expression du fruit. Tannins bien intégrés. Fin de bouche soyeuse sur des notes légèrement épicées
Accords mets et vins
Viandes rouges rôties, grillées ou marinées, gibiers à plumes ou fromages régionnaux.
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Sol : CALCAIRE CAILLOUTEUX
Exposition : EST
Cépage : PINOT NOIR
Elevage : 20 MOIS
Terroir
Cette vigne est située sur la commune de Volnay, réputée pour ses très grands vins rouges de Bourgogne parmi les meilleurs de la Côte de Beaune.
Rapport de millésime
Après un hiver particulièrement doux, le printemps prit le relai avec des températures estivales en Mars et comme conséquence immédiate un débourrement précoce et une pousse de la vigne très soutenue. Mai débuta avec quelques gelées. Juin fut chaud avec quelques pluies, l'été fut par marqué par plusieurs épisodes caniculaires assez longs. Sur les parcelles composées de sols argileux, la vigne résista mieux au stress hydrique provoqué par les faibles cumuls d'eau entre Mars et Juin et la sécheresse estivale. Les vendanges en Bourgogne commencèrent autour du 20 Août, une date historiquement précoce pour la région. Chez Chanson, elles débutèrent le 24 Août sous un soleil ardent.
Dégustation
Belle couleur rubis. Des fragrances délicates de pivoine sur des arômes intenses de petits fruits rouges et une pointe boisé. Bien équilibré et complexe. Belle expression du fruit. Tannins bien intégrés. Fin de bouche soyeuse sur des notes légèrement épicées
Accords mets et vins
Viandes rouges rôties, grillées ou marinées, gibiers à plumes ou fromages régionnaux.
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Sol : CALCAIRE CAILLOUTEUX
Exposition : EST
Cépage : PINOT NOIR
Elevage : 15 MOIS
Terroir
Cette vigne est située sur la commune de Volnay, réputée pour ses très grands vins rouges de Bourgogne parmi les meilleurs de la Côte de Beaune.
Rapport de millésime
Après un hiver doux, le printemps prit le relai avec des variations de températures marquées et des pluies abondantes. La conséquence : beaucoup de millerandage (petites baies). Dans la foulée l'été fut par marqué par plusieurs épisodes caniculaires ponctués de quelques orages qui apportèrent un peu d'eau. Les vendanges débutèrent mi septembre sous un soleil radieux. Après une fermentation en grappes entières, les vins sont élevés en fût pour une période de 14 à 18 mois dans notre Bastion du XVème siècle avec une proportion modérée de fûts neufs. Les vins rouges du millésime 2019 sont croquants et complexes sur une très belle combinaison aromatique.
Dégustation
Belle couleur rubis. Des fragrances délicates de pivoine sur des arômes intenses de petits fruits rouges et une pointe boisé. Bien équilibré et complexe. Belle expression du fruit. Tannins bien intégrés. Fin de bouche soyeuse sur des notes légèrement épicées
Accords mets et vins
Viandes rouges rôties, grillées ou marinées, gibiers à plumes ou fromages régionnaux.
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Sol : CALCAIRE CAILLOUTEUX
Exposition : EST
Cépage : PINOT NOIR
Elevage : 14 MOIS
Terroir
Cette vigne est située sur la commune de Volnay, réputée pour ses très grands vins rouges de Bourgogne parmi les meilleurs de la Côte de Beaune.
Rapport de millésime
Après un hiver et un mois de mars très pluvieux, le printemps s'installa durablement en avril avec un premier épisode de chaleur. La douceur du mois de mai et du début juin favorisa par la suite une croissance fulgurante de la vigne. L'été fut chaud et marqué par plusieurs épisodes caniculaires, ce qui entraina une situation de sécheresse. Ces conditions climatiques eurent pour conséquence un début de récolte précoce, le 28 Août. Les vendanges se sont déroulées sous un soleil radieux. Vinification : après une fermentation en grappe entière de deux semaines, les vins rouges sont élevés en fût de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée allant de 14 à 18 mois, avec une proportion modérée de fût neuf.
Dégustation
Belle couleur rubis. Des fragrances délicates de pivoine sur des arômes intenses de petits fruits rouges et une pointe boisé. Bien équilibré et complexe. Belle expression du fruit. Tannins bien intégrés. Fin de bouche soyeuse sur des notes légèrement épicées
Accords mets et vins
Viandes rouges rôties, grillées ou marinées, gibiers à plumes ou fromages régionnaux.
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Sol : CALCAIRE CAILLOUTEUX
Exposition : EST
Cépage : PINOT NOIR
Elevage : 16 MOIS
Terroir
Cette vigne est située sur la commune de Volnay, réputée pour ses très grands vins rouges de Bourgogne parmi les meilleurs de la Côte de Beaune.
Rapport de millésime
Après un hiver classique, le printemps s'installa en fanfare avec des températures très élevées. Un coup de froid début Avril ralentit la progression de la vigne et le mois de mai se montra pluvieux. L'été fut chaud et ponctué d'épisodes caniculaires. Quelques orages fin Août apportèrent une pluie tout à fait bénéfique pour la vigne qui put ainsi continuer son cycle végétal normal. Les vendanges commencèrent le 6 septembre dans d'excellentes conditions avec un état sanitaire des fruits irréprochable. Vinification : après une fermentation en grappe entière de deux semaines, les vins rouges sont élevés en fûts de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée allant de 14 à 18 mois, avec une proportion modérée de fût neuf.
Dégustation
Belle couleur rubis. Des fragrances délicates de pivoine sur des arômes intenses de petits fruits rouges et une pointe boisé. Bien équilibré et complexe. Belle expression du fruit. Tannins bien intégrés. Fin de bouche soyeuse sur des notes légèrement épicées
Accords mets et vins
Viandes rouges rôties, grillées ou marinées, gibiers à plumes ou fromages régionaux.
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Sol : CALCAIRE CAILLOUTEUX
Exposition : EST
Cépage : PINOT NOIR
Elevage : 15 MOIS
Terroir
Cette vigne est située sur la commune de Volnay, réputée pour ses très grands vins rouges de Bourgogne parmi les meilleurs de la Côte de Beaune.
Rapport de millésime
Malgré un début d’année marqué par un climat particulièrement froid et pluvieux, la vigne a su faire preuve de résilience face aux aléas. Après un printemps difficile et une floraison perturbée, l’été a apporté chaleur et soleil, permettant une belle maturation des raisins. Bien que la grêle du 23 juillet ait durement touché certaines parcelles, le retour du beau temps en août a favorisé la qualité sanitaire des baies. Grâce à un tri minutieux lors des vendanges début octobre, seules les plus belles grappes ont été sélectionnées, laissant entrevoir un millésime prometteur malgré les défis.
Dégustation
Robe rubis aux reflets tuilés. Nez élégant de fruits rouges confits, fleurs séchées et notes de cuir. Bouche souple et harmonieuse, aux tanins fondus. Finale longue et épicée, marquée par une belle maturité aromatique.
Accords mets et vins
Viandes rouges délicates, gibiers à plumes ou fromages régionaux.
