la carte
du vignoble
Savigny-lès-Beaune Hauts Marconnets
1er Cru
2014
Cépage : Chardonnay
Sol : Marnes calcaires
Localisation : Les vins blancs de Savigny sont très rares, le vignoble produisant essentiellement des vins rouges. La nature particulière du sol de cette vigne des "Hauts Marconnets", à forte proportion de marnes calcaires a incité Chanson à planter la vigne en Chardonnay, le cépage noble traditionnel de Bourgogne. La vigne de 2.18 hectares est idéalement située en haut du coteau de Savigny, orientée Sud-Est, à proximité des coteaux de Beaune Premier Crus.
Le Millésime 2014 : Après un début d'année doux et pluvieux et un épisode de gel mi avril, le millésime a trouvé son rythme de croisière avec un mois de mai chaud et sec , conditions idéales pour la fleur. La fin du printemps s'est déroulées dans des conditions optimales. L'été a été marqué par un violent épisode de grêle fin juillet et des températures relativement fraîches sur le mois d'Août accompagnées de quelques pluies. Début septembre, l'été indien pris le relais et permit aux raisins d'atteindre un niveau de maturité optimale. Les vendanges se sont déroulées fin Septembre sous un beau soleil. Les vins blancs se révèlent d'une grande pureté aromatique sur des arômes floraux mêlés de zestes d'agrumes. Élevage en fûts de chêne.
Dégustation : Couleur or très pâle avec des nuances émeraudes. Fragrances florales sur des arômes de citrons et de miel frais. Précis, tendu et bien équilibré. Texture ferme sur une belle acidité. Boisé bien intégré. Fin de bouche ample et généreuse.
Accords mets et vins : Crustacés, poissons et certains fromages de chèvre.
